Food Bioengineering

Описание

Издание специализируется на исследовании процессов биоинженерии в пищевой промышленности, охватывая темы, связанные с разработкой новых методов переработки и сохранения продуктов, а также изучением взаимодействия биологических систем. В рамках своих публикаций авторы применяют различные экспериментальные и теоретические подходы, включая молекулярную биологию, микробиологию и ферментацию. Журнал предоставляет площадку для обсуждения инновационных технологий, направленных на повышение качества и безопасности продуктов питания. Он будет полезен исследователям, занимающимся пищевой инженерией, биотехнологией и смежными дисциплинами.