Current Research in Nutrition and Food Science

Описание

Журнал посвящён вопросам питания и науки о продуктах, исследуя влияние диетических факторов на здоровье человека и окружающую среду. Акцент делается на исследования, связанные с нутриентами, функциональными продуктами и инновационными технологиями обработки пищи. Авторы используют методы лабораторного анализа, клинические испытания и эпидемиологические исследования для решения актуальных задач в области здоровья и безопасности продуктов. Изучаются темы, такие как влияние диеты на метаболические процессы и устойчивость пищевых систем. Издание станет полезным для специалистов в области нутрициологии, пищевой технологии и экологии питания.