Food Production, Processing and Nutrition

Описание

Редакция принимает работы по вопросам производства, переработки и питания, сосредоточившись на анализе технологий, безопасности продуктов и их влиянии на здоровье. Авторы имеют возможность использовать современные методы, такие как биотехнологии, сенсорный анализ и изучение пищевых добавок. Журнал исследует как практические аспекты, так и фундаментальные вопросы, связанные с качеством пищи, её питательной ценностью и воздействием на организм. Исследования в области нутрициологии и пищевой химии также являются важной составляющей публикаций. Данный журнал будет интересен специалистам в области пищевых технологий и экспертизы питания.