Chinese Journal of Food Hygiene

Описание

Редакция принимает работы по вопросам гигиены пищи, санитарии и безопасности продуктов. В журнале освещаются исследования, связанные с микробиологическими, химическими и физическими факторами, влияющими на качество пищевых продуктов. Особое внимание уделяется методам оценки риска, микробиологическим испытаниям и разработке новых технологий для обеспечения безопасности питания. Авторы анализируют влияние различных факторов на микробиом продуктов, а также исследуют способы контроля за загрязнением на всех этапах производства и распределения. Издание будет полезно специалистам в области пищевой гигиены, санитарного контроля и пищевой технологии.