Ernahrung

Описание

Публикуются исследования в области питания, биохимии и диетологии, охватывающие как экспериментальные, так и теоретические подходы. Авторы рассматривают вопросы влияния различных диет на здоровье человека, исследуют метаболические процессы и разрабатывают новые методы оценки качества продуктов питания. Особое внимание уделяется взаимодействию питания и хронических заболеваний, а также инновационным технологиям в обработке пищевых продуктов. Журнал будет интересен исследователям и практикам, работающим в сферах нутрициологии, общественного здоровья и пищевых технологий.