Food Science and Technology Research

Описание

Тематика охватывает широкий круг вопросов, связанных с наукой о пище и технологиями её переработки. Авторы рассматривают аспекты пищевой безопасности, инновационные методы консервирования, а также новые технологии упаковки, используя как экспериментальные, так и теоретические подходы. Исследуются химические и физические свойства различных продуктов, разрабатываются методы оценки их качества. Журнал предназначен для специалистов в области пищевых наук, технологий переработки и качества продуктов, а также для тех, кто интересуется последними достижениями в этой динамично развивающейся области.