Carpathian Journal of Food Science and Technology

Описание

Ключевое направление — исследование в области науки о пище и технологий переработки продуктов. Журнал охватывает такие темы, как безопасность и качество пищевых продуктов, а также инновационные методы их обработки и хранения. Авторы применяют как экспериментальные, так и теоретические подходы, включая химический анализ, микробиологические исследования и изучение потребительских предпочтений. Специальное внимание уделяется исследованию свойств натуральных ингредиентов и разработке новых формул для улучшения питательных характеристик продуктов. Публикации будут особенно интересны специалистам в области пищевой технологии, агрономии и смежных дисциплин.