Food Safety and Risk

Описание

Ключевое направление — исследование вопросов безопасности продуктов питания и оценка рисков, связанных с их потреблением. Авторы публикуют работы, посвященные микробиологическим и химическим факторам, влияющим на качество пищевых продуктов, а также методам управления рисками. Особое внимание уделяется экспериментальным и аналитическим подходам, включая молекулярные методы и статистический анализ. Журнал охватывает такие поднаправления, как оценка микробной безопасности, исследование токсичных веществ и влияние технологий производства на безопасность еды. Публикации будут полезны специалистам в области пищевой безопасности, токсикологии и агрономии, а также исследователям, работающим в смежных дисциплинах.