Annual Review of Food Science and Technology

Описание

Профиль издания — это исследование актуальных проблем в области науки о пище и технологий её переработки. Авторы анализируют такие темы, как безопасность продуктов питания, инновационные методы сохранения и обработки пищи, а также влияние новых технологий на устойчивое развитие в этой сфере. Используя как экспериментальные, так и аналитические методы, они стремятся выявить закономерности и предложить практические решения. Журнал подходит для специалистов, занимающихся пищевыми технологиями, безопасностью продуктов и разработкой новых препаратов в области питания.