Food Science and Preservation

Описание

Редакционная политика ориентирована на публикацию научных работ, касающихся изучения свойств и технологий сохранения пищевых продуктов. Авторы исследуют такие вопросы, как влияние различных методов консервации на качество и безопасность изделий, а также разрабатывают новые подходы к обработке и упаковке продуктов. В центре внимания находятся технологии, связанные с микробиологией, химией и физикой пищевых материалов. Журнал также предоставляет платформу для обсуждения инновационных решений в области упаковки и хранения. Публикации будут интересны исследователям, работающим в области пищевых технологий и безопасности продуктов питания.