Food Science and Biotechnology

Описание

Редакция принимает работы по вопросам, связанным с наукой о пище и биотехнологиями, включая инновационные технологии переработки продуктов, методы анализа пищевых компонентов и исследования в области пищевой безопасности. Особое внимание уделяется использованию молекулярной биологии и биохимии для разработки новых методов повышения качества и безопасности пищевых продуктов. Также рассматриваются исследования, направленные на улучшение пищевых свойств и функциональности продуктов. Журнал ориентирован на специалистов в области пищевых технологий, биотехнологов и исследователей, работающих в смежных областях.