Dairy Industries International

Описание

Ключевое направление — исследование технологий переработки молока и производства молочных продуктов, включая изучение новых методик и улучшение существующих процессов. Авторы анализируют сырьевые характеристики, разрабатывают инновационные подходы к управлению качеством и используют микробиологические методы для повышения безопасности продуктов. Особое внимание уделяется вопросам устойчивого развития в молочной промышленности и применению современных технологий, таких как автоматизация и цифровизация. Журнал будет интересен специалистам в области пищевой технологии, агрономии и микробиологии, стремящимся углубить свои знания о молочной отрасли и её современных тенденциях.