Food Engineering Progress

Описание

В центре внимания — различные аспекты инженерии пищевых технологий, включая разработку новых процессов, улучшение существующих технологий и оптимизацию систем управления качеством. Журнал охватывает такие поднаправления, как микробиология пищевых продуктов, термическая обработка и упаковка, а также применение инновационных материалов и технологий. Авторы исследуют вопросы повышения безопасности и устойчивости продуктов, а также энергоэффективности в пище. Публикации способствуют обмену важной информацией между учеными и практиками в области пищевой инженерии. Журнал будет полезен специалистам, занимающимся разработкой и внедрением новых технологий в пищевом производстве.