Food and Chemical Toxicology

Описание

Ключевое направление — изучение воздействия химических веществ и пищевых добавок на здоровье человека и окружающую среду. Журнал публикует результаты исследований, посвященных токсикологии пищевых продуктов, а также механизмам действия различных соединений на клеточном уровне. Авторы используют методы таких областей, как молекулярная биология, аналитическая химия и эпидемиология, для решения задач, связанных с оценкой рисков и развитием новых безопасных технологий в пище. Публикации охватывают не только лабораторные эксперименты, но и полевые исследования, что позволяет получить комплексное представление о проблемах токсикологии. Журнал будет полезен токсикологам, пищевым chemistам и специалистам по экологии.