Food Control

Описание

Публикуются исследования в области контроля качества и безопасности продуктов питания, а также технологий их переработки и хранения. Авторский коллектив использует разнообразные методы, включая анализ питательных веществ, микробиологические испытания и сенсорную оценку. Задачи, решаемые в рамках статей, связаны с оптимизацией процессов производства и разработки новых стандартов для пищевой продукции. Особенное внимание уделяется вопросам устойчивого развития и влияния технологий на качество еды. Журнал подходит для специалистов в области пищевых технологий, агрономии и безопасности пищевых продуктов, а также для исследователей, заинтересованных в применении современных подходов к улучшению пищевой цепи.