Food Frontiers

Описание

Редакция принимает работы по вопросам науки о продуктах питания, включая исследования, связанные с технологией переработки, безопасностью пищевых продуктов и воздействием питания на здоровье человека. Авторы могут использовать методы экспериментальной биологии, химического анализа и статистического моделирования для решения актуальных задач в области пищевой промышленности. Особое внимание уделяется изучению новых ингредиентов, разработке инновационных продуктов и оценке их влияния на общественное здоровье. Журнал подойдет исследователям, занимающимся разработкой и улучшением продуктов питания, а также специалистам в области нутрициологии и пищевых технологий.