Food Science and Nutrition

Описание

Публикуются исследования в области пищевых наук и нутрициологии, сосредотачиваясь на таких аспектах, как качество продуктов питания, их питательная ценность и влияние на здоровье человека. Авторы используют как экспериментальные методы, так и аналитические подходы для изучения взаимосвязей между компонентами пищи и метаболическими процессами. Особое внимание уделяется инновационным методам анализа пищевых веществ и разработке новых технологий обработки продуктов. Журнал будет полезен исследователям, работающим в области диетологии, агрономии и биохимии, а также практикующим специалистам, интересующимся последними достижениями в сфере питания и здоровья.