Annals of the University Dunarea de Jos of Galati, Fascicle VI: Food Technology

Описание

Ключевое направление — исследование технологий обработки и хранения продуктов питания, а также их безопасности и качества. Авторы используют современные методы аналитической химии, микробиологии и биотехнологии для решения задач, связанных с оптимизацией процессов переработки и улучшением питательных свойств продуктов. Журнал публикует работы, посвященные изучению новых ингредиентов, инновационных технологий упаковки и воздействия окружающей среды на сохранность продуктов. Исследователи, работающие в области пищевых технологий, агрономии и смежных disciplines, найдут здесь актуальные материалы для дальнейшего развития своих проектов и обмена опытом.