Food Quality and Preference

Описание

Тематика охватывает вопросы качества пищи и предпочтений потребителей, уделяя особое внимание сенсорному анализу, исследованиям восприятия и процессам потребления. Авторы применяют различные методы, включая опросы, сенсорные тесты и статистическую обработку данных, с целью выявления факторов, влияющих на выбор продуктов. Журнал также рассматривает влияние культуры, здоровья и маркетинга на предпочтения потребителей, что позволяет глубже понять динамику продовольственного рынка. Публикации будут полезны исследователям в области пищевых наук, маркетинга и психологии потребления, а также специалистам, занимающимся разработкой и оценкой пищевых продуктов.