Exploration of Foods and Foodomics

Описание

Редакция принимает работы по вопросам исследования пищевых продуктов и пищевой омиики, охватывающим как химические, так и биологические аспекты пищи. Исследования могут включать методы метаболомики, анализ биоактивных соединений и оценку безопасности продуктов питания. Основное внимание уделяется взаимодействиям между компонентами пищи и их влиянием на здоровье человека, что позволяет глубже понять механизмы воздействия различных веществ. Журнал предоставляет возможность исследователям, работающим в области пищевой науки, биохимии и нутрициологии, делиться своими находками и вносить вклад в развитие данной области.