European Journal of Lipid Science and Technology

Описание

Ключевое направление — изучение липидов и их технологий, охватывающее биохимию, технологию, а также прикладные аспекты в области пищевых продуктов и фармацевтики. Авторы рассматривают проблемы метаболизма липидов, синтеза и их роли в организме, применяя методы хроматографии, масс-спектрометрии и ядерного магнитного резонанса. Исследуются как фундаментальные, так и прикладные задачи, включая влияние липидов на здоровье человека и их использование в новых продуктах. Журнал будет особенно полезен специалистам, занимающимся биохимией и пищевой технологией, а также исследователям, работающим в области биомедицины и фармацевтики.