Applied Food Biotechnology

Описание

Редакция принимает работы по биотехнологии в области продуктов питания, включая исследования в сфере разработки и оптимизации технологий переработки, а также изучения новых биокатализаторов и микроорганизмов, применяемых в пищевой промышленности. Особое внимание уделяется методам ферментации, анализу питательных свойств продуктов и изучению их влияния на здоровье человека. Исследования также могут охватывать аспекты безопасности пищевых продуктов и их устойчивости. Журнал будет интересен специалистам в области пищевой биотехнологии, пищевой химии и нутрициологии, стремящимся углубить свои знания и поделиться результатами исследований.