Drying Technology

Описание

Редакция принимает работы по вопросам технологий сушки, охватывающим как теоретические, так и практические аспекты. Авторы исследуют различные методы, включая конвективную, инфракрасную и микроволновую сушку, а также разрабатывают инновационные подходы к оптимизации процессов и оценке качества продуктов. Журнал способствует обмену знаниями по физическим и химическим процессам, происходящим при сушке, а также их влиянию на физико-химические свойства материалов. Исследования могут включать как экспериментальные исследования, так и численное моделирование. Публикации направлены на специалистов в области пищевых технологий, материаловедения и инженерии процессов.